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趁著假日法老王帶我去南寮魚港逛逛
新竹真的是可怕的風城
搬來快一年了一直無法適應這裡的狂風
因為風太大了我們一停好車就直奔魚市場裡頭
買了便宜又新鮮大顆的東港現剝蚵
本來想買草蝦或白蝦的
但不知道為何當天現場都是海沙蝦
回家路上順便去全聯買了小白菜
準備來做賢妻料理
蚵仔煎
粉漿：
地瓜粉 100g
太白粉 100g
水 400g
鹽 適量
麵粉 25g
麵粉高筋低筋都沒差，主要是加上麵粉後會稍會硬一點好翻面
材料：
蚵仔
小白菜
雞蛋
蔥
醬料：
直接用甜辣醬
因為是第一次做
所以在粉漿調好的時候我先試煎了一小匙
覺得OK了才正式開始
步驟1：
油熱後先下蚵仔+適量的蔥
等到蚵仔大約半熟後
下小白菜然後淋上粉漿水
粉漿稍微凝固時打一顆蛋在正中央
弄破蛋黃從中間往四周抹開
等到背面煎的有點黃黃"恰恰"的時候
就小心的翻面
我是用夾子輔助鍋鏟
真的滿不好翻面的
後來看到別人有用盤子輔助翻面的
好像更好用 下次來試試!
醬料的部份這次沒有"搞剛"的去熬
直接用甜辣醬也滿好吃的
厲害的蚵仔煎醬料就留給下次再試吧
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